O polvo é uma verdadeira joia do mar, conhecido por sua textura macia e sabor marcante. Prepará-lo com uma cebolada de pimentos transforma esse ingrediente em um prato que conquista qualquer paladar.
Essa receita é ideal para ocasiões especiais ou mesmo para trazer um toque de sofisticação ao dia a dia. Descubra como preparar esta delícia com dicas e passos simples!
Por que apostar no polvo com cebolada de pimentos?
O polvo é um alimento rico em nutrientes, como proteínas, vitaminas e minerais, que trazem diversos benefícios à saúde.
Além disso, quando cozido no ponto certo, ele fica extremamente macio e saboroso. A cebolada de pimentos complementa o prato com um toque levemente adocicado e aromático, tornando essa combinação irresistível.
Ingredientes Necessários
Para o polvo:
- 1 polvo médio (aproximadamente 1,5 kg);
- 700 ml de água;
- Sal a gosto.
Para a cebolada de pimentos:
- 4 colheres (sopa) de azeite virgem;
- 1 cebola grande;
- 2 dentes de alho;
- 1 folha de louro;
- 1 raminho de tomilho fresco;
- 50 ml de vermute (ou vinho branco seco);
- 1 pimento vermelho cortado em tiras finas;
- Pimenta-do-reino a gosto.
Para o purê de batatas:
- 1 kg de batatas;
- 400 ml de leite integral;
- 40 g de manteiga;
- Noz-moscada a gosto;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Como preparar o polvo com cebolada de pimentos
Passo 1: Cozimento do polvo
Antes de tudo, lave bem o polvo. Em uma panela grande, coloque a água e leve ao fogo até ferver. Adicione o polvo e cozinhe por aproximadamente 50 a 60 minutos, até que ele esteja macio. Uma dica útil é adicionar uma rolha de cortiça à água de cozimento, o que ajuda a garantir a maciez do polvo. Reserve o polvo e descarte a água.
Passo 2: Preparando a cebolada de pimentos
Em uma frigideira ampla, aqueça o azeite e refogue a cebola fatiada e os dentes de alho laminados até ficarem macios. Adicione a folha de louro e o tomilho fresco, mexendo bem para liberar os aromas. Acrescente o vermute ou vinho branco e deixe reduzir por 2 minutos. Em seguida, adicione o pimento em tiras, ajuste o sal e a pimenta e cozinhe por mais 5 minutos. Reserve essa mistura.
Passo 3: Purê de batatas cremoso
Descasque e corte as batatas em pedaços pequenos. Cozinhe em água com sal até ficarem bem macias. Escorra a água e amasse as batatas ainda quentes. Em uma panela, aqueça o leite com a manteiga e misture às batatas. Tempere com noz-moscada, sal e pimenta a gosto. Bata vigorosamente até obter um purê liso e cremoso.
Passo 4: Montagem e finalização
Em um tabuleiro de forno, espalhe a cebolada de pimentos no centro. Disponha o polvo inteiro ou em pedaços por cima. Ao redor, coloque o purê de batatas para completar a apresentação. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 15 minutos, apenas para aquecer e incorporar os sabores. Sirva imediatamente.
Dicas para o sucesso da receita
- Certifique-se de não cozinhar demais o polvo, pois ele pode perder a textura macia.
- Use pimentos de cores variadas para um visual mais vibrante.
- Se preferir um purê ainda mais cremoso, adicione um pouco de creme de leite na mistura.
Benefícios do polvo para a saúde
Rico em ácidos graxos ômega-3, o polvo é excelente para a saúde cardiovascular. Ele também é fonte de ferro, que ajuda a prevenir anemia, e contém vitaminas do complexo B, essenciais para o metabolismo.
Preparar polvo com cebolada de pimentos é uma experiência culinária que vale a pena. O prato é perfeito para impressionar em almoços ou jantares especiais, sendo também uma ótima opção para quem busca variar no cardápio com algo nutritivo e delicioso.
