Se você quer começar o ano com um almoço inesquecível, a costela assada no forno é uma escolha certeira.
Além de ser fácil de preparar, é uma receita que impressiona pela suculência e sabor. Acompanhe o passo a passo detalhado e veja como transformar ingredientes simples em um prato digno de elogios!
Ingredientes para Costela Assada no Forno
- 1 peça de costelinha de porco (cerca de 2 kg)
- 5 batatas médias
- 2 cenouras médias
- 7 dentes de alho amassados
- Suco de 1 limão
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- 1 cebola grande (cortada em meias-luas)
- 1/2 pimentão (da cor de sua preferência, em tiras)
- 1 colher (café) de pimenta-do-reino
- Raspas de 1 limão
- 2 colheres (café) de sal
- Molho barbecue (a gosto)
- 3 colheres (sopa) de óleo
Passo 1: Preparando os Ingredientes
Comece lavando bem as batatas e as cenouras. Coloque-as em uma panela com água e leve ao fogo. O objetivo é deixá-las al dente, ou seja, cozidas por fora, mas ainda firmes por dentro. Teste com um garfo: se entrar com facilidade, está pronto. Escorra, deixe esfriar um pouco e descasque. Em seguida, corte em rodelas grossas e reserve.
Enquanto isso, prepare a costelinha de porco. Retire a membrana que cobre os ossos para que os temperos penetrem melhor. Basta levantar uma ponta com a faca e puxar com cuidado. Depois, corte a carne entre os ossos, formando pedaços individuais.
Passo 2: Marinando a Costelinha
O segredo de uma costela deliciosa está no tempero. Em uma tigela grande, misture:
- O suco de limão
- O vinagre
- O alho amassado
- O sal, a pimenta-do-reino e as raspas de limão.
Adicione os pedaços de costela e massageie bem para que o tempero se espalhe por toda a carne. Deixe marinando por pelo menos 1 hora na geladeira.
Passo 3: Selando a Carne
Antes de ir ao forno, é importante selar a costelinha para realçar o sabor e garantir uma crosta dourada. Aqueça uma frigideira com o óleo e doure os pedaços de carne dos dois lados. Reserve o óleo da fritura para usar na montagem.
Passo 4: Montagem na Assadeira
Escolha uma assadeira espaçosa e faça uma base com:
- As batatas e cenouras em rodelas
- A cebola em meias-luas
- O pimentão em tiras.
Coloque os pedaços de costelinha selados sobre essa “cama” de vegetais. Regue com o óleo usado para selar a carne e cubra com duas camadas de papel-alumínio, deixando o lado brilhante voltado para baixo.
Passo 5: Assando a Costela no Forno
Preaqueça o forno a 200 °C. Asse a costelinha por cerca de 40 minutos com o papel-alumínio. Após esse tempo, retire o papel, regue os pedaços com molho barbecue e volte ao forno por mais 20 minutos. Vire os pedaços na metade desse tempo para que fiquem dourados de todos os lados.
Como Armazenar Sobras
Sobrou costela? Não se preocupe! Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para aquecer, utilize o forno ou uma frigideira, evitando o micro-ondas para manter a textura e o sabor.
Dicas para Melhorar o Sabor
- Marinada mais longa: Se possível, deixe a costelinha marinando por até 12 horas para um sabor ainda mais intenso.
- Acompanhamentos: Sirva com arroz branco, farofa ou uma salada fresca.
- Molho caseiro: Experimente fazer seu próprio molho barbecue para personalizar o sabor.
Pronto! Sua costela assada no forno está pronta para roubar a cena no almoço de Ano Novo. Essa receita combina praticidade e sabor, garantindo um prato suculento e bem temperado. Experimente e comece o ano com um sabor inesquecível!
