Nada como um pudim cremoso e delicioso para adoçar o dia, não é? Se você quer uma sobremesa que seja fácil de fazer e que não demande muito tempo, o pudim de panela é a escolha perfeita! Com ingredientes simples e um preparo super rápido, você vai conquistar o coração de todos à mesa. Vamos ao passo a passo para garantir o sucesso dessa receita.
O Segredo do Pudim de Panela Cremoso
Para preparar um pudim de panela impecável, é fundamental seguir algumas dicas valiosas. O ponto certo da calda, a textura da mistura e o tempo na panela de pressão são determinantes para o resultado final. Se você é iniciante ou já experiente, essas etapas vão tornar o processo muito mais simples e prazeroso.
Ingredientes para o Pudim de Panela
Para a Calda:
- 1 xícara (250 ml) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- 100 ml de água fria
- 70 ml de água em temperatura ambiente
Para o Pudim:
- 1 lata ou caixinha (395 g) de leite condensado
- A mesma medida de leite integral (use a lata/caixa como medidor)
- 4 ovos inteiros
Como Fazer a Calda Perfeita
- Em uma panela, coloque o açúcar, o vinagre e os 100 ml de água fria. Misture apenas no início.
- Leve ao fogo alto e não mexa mais. Observe até que o açúcar derreta e atinja uma coloração de caramelo.
- Assim que a cor desejada for atingida, adicione aos poucos os 70 ml de água em temperatura ambiente. Mexa com cuidado para evitar respingos.
- Deixe esfriar e reserve.
Dica: Use o vinagre para evitar que a calda cristalize, garantindo um caramelo suave.
Preparo do Pudim
Passo 1: Prepare a Mistura do Pudim
- No liquidificador, adicione o leite condensado, o leite e os ovos. Bata por 1 minuto até que a mistura fique homogênea.
- Para um pudim lisinho, passe a mistura por uma peneira ao despejar na forma. Se preferir um pudim com furinhos, pule essa etapa.
Passo 2: Monte e Cozinhe
- Coloque a calda fria na forma de furo central, espalhando bem nas laterais e fundo.
- Despeje a mistura do pudim na forma com cuidado.
- Na panela de pressão, adicione cerca de 2 dedos de água no fundo.
- Acomode a forma na panela e tampe bem.
- Leve ao fogo alto. Assim que a panela pegar pressão, marque 15 minutos e desligue o fogo.
- Espere a pressão sair naturalmente antes de abrir.
Passo 3: Finalização
- Retire a forma da panela com cuidado.
- Deixe esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
- Sirva gelado e aproveite cada pedaço dessa delícia!
Por Que Fazer Pudim na Panela de Pressão?
O método na panela de pressão é muito mais rápido do que o tradicional no forno, além de economizar gás.
Você consegue uma sobremesa cremosa e no ponto certo em menos de 30 minutos, sem perder em sabor ou qualidade.
Dicas Extras para um Pudim Irresistível
- Escolha ovos frescos: Isso garante um sabor mais suave e evita odores fortes.
- Açúcar da calda: Prefira açúcar cristal ou refinado, ambos funcionam bem.
- Forma adequada: Certifique-se de que a forma de furo central cabe confortavelmente na panela de pressão.
Agora que você aprendeu todos os segredos para fazer o melhor pudim de panela, é só colocar a mão na massa e surpreender a família e amigos!
Com poucos ingredientes e um preparo super prático, você vai garantir uma sobremesa deliciosa e que é sempre sucesso.
