Se você está buscando uma receita de croquete de carne fácil, crocante e muito saborosa, chegou ao lugar certo!
Essa receita é perfeita para qualquer ocasião, seja para um lanche da tarde, uma reunião com amigos ou até mesmo para vender e garantir uma renda extra.
Com ingredientes simples e um passo a passo descomplicado, você aprenderá a preparar um croquete com uma casquinha crocante por fora e um recheio cremoso e bem temperado por dentro.
Acompanhe a receita completa e veja como preparar essa delícia!
Ingredientes para o Croquete de Carne
Para garantir um croquete saboroso e com a textura perfeita, separe os seguintes ingredientes:
- 500g de carne moída já refogada e bem temperada
- 600ml de leite integral
- 2 colheres (sopa) de molho de tomate
- 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 3 copos (americano) de farinha de trigo
- 1/2 copo (americano) de amido de milho (para uma massa mais leve)
- 1 colher (chá) de páprica doce ou defumada (opcional, mas realça o sabor)
- 1 colher (chá) de alho em pó (opcional, para um toque especial)
- Molho de pimenta a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
Para empanar:
- 1 xícara de leite
- 1 xícara de farinha de rosca
Modo de Preparo do Croquete de Carne Perfeito
1. Preparação da Base do Croquete
Após refogar a carne moída com temperos a gosto, reserve. Em uma panela grande, adicione o leite, o molho de tomate, a manteiga, as especiarias e misture bem. Leve ao fogo médio até começar a ferver.
2. Incorporação da Farinha e do Amido de Milho
Assim que levantar fervura, desligue o fogo e acrescente a farinha de trigo e o amido de milho de uma só vez. Mexa rapidamente para evitar que a massa empelote.
3. Cozimento da Massa
Ligue novamente o fogo baixo e continue mexendo sem parar por aproximadamente 5 a 6 minutos. O ponto certo da massa é quando ela desgruda do fundo da panela e forma uma bola homogênea.
4. Resfriamento e Modelagem dos Croquetes
Transfira a massa para uma superfície lisa e, com a ajuda de uma espátula, trabalhe a massa até que ela esfrie o suficiente para ser modelada. Em seguida, faça pequenas porções e modele no formato de croquetes ou bolinhas.
5. Empanamento para Deixar o Croquete Crocante
Passe os croquetes primeiro no leite e depois na farinha de rosca, garantindo uma camada uniforme. Esse processo garante uma casquinha crocante e sequinha depois de fritar.
6. Fritura do Croquete de Carne
Aqueça o óleo em fogo médio-alto e frite os croquetes até que fiquem dourados e crocantes. Retire e deixe escorrer em papel-toalha.
Dicas para um Croquete de Carne Perfeito
- Para um sabor ainda mais especial, adicione um pouco de queijo parmesão ralado na massa.
- Se quiser um croquete mais sequinho, use farinha panko no lugar da farinha de rosca no empanamento.
- Caso prefira uma versão mais saudável, asse os croquetes em forno preaquecido a 200°C por 25 minutos ou faça na airfryer a 180°C por 15 minutos.
Variações e Sugestões de Recheios
Se quiser inovar na receita, aqui estão algumas sugestões de variações:
- Croquete de carne com queijo: Acrescente cubinhos de queijo muçarela ou requeijão cremoso no meio da massa antes de modelar.
- Croquete de carne com bacon: Misture pedacinhos de bacon crocante à carne moída para um sabor mais defumado.
- Croquete de carne com batata: Substitua metade da farinha por purê de batata para uma textura mais macia.
Como Armazenar e Congelar Croquetes
Caso queira preparar os croquetes com antecedência, siga essas dicas para congelamento:
- Modele os croquetes e disponha em uma assadeira sem empilhar.
- Leve ao freezer por 2 horas ou até firmarem.
- Depois, transfira para um saco plástico ou pote bem fechado.
- Para fritar, não precisa descongelar, basta levar diretamente ao óleo quente ou assar.
Os croquetes podem ser armazenados congelados por até 3 meses sem perder a qualidade.
Agora que você aprendeu a fazer esse croquete de carne delicioso, crocante e muito fácil de preparar, que tal colocar a mão na massa? Essa receita é perfeita tanto para um lanche especial quanto para incrementar o cardápio de festas e eventos.
Experimente e depois conte nos comentários como ficou!
