Nada se compara ao aroma de um pão caseiro recém-saído do forno, especialmente quando ele é macio, fofinho e perfeito para servir quentinho com manteiga derretendo.
Essa receita não leva ovos e é extremamente fácil de preparar, utilizando ingredientes básicos que você já tem em casa.
Se você quer aprender a fazer um pão caseiro delicioso, que cresce bem e fica leve, siga o passo a passo abaixo.
Além de ser uma excelente opção para o café da manhã e o lanche da tarde, esse pão também pode ser uma ótima ideia para vender e garantir uma renda extra.
Por Que Fazer Pão Caseiro?
Fazer pão caseiro é uma alternativa saudável e econômica para quem deseja evitar os conservantes dos produtos industrializados. Além disso, preparar seu próprio pão garante um sabor autêntico e uma textura inigualável.
Essa receita é prática e ideal para quem está começando na panificação. O segredo para um pão perfeito está na sova e no tempo de descanso adequado. Ao seguir as dicas certas, você terá um pão leve, saboroso e com casquinha dourada!
Ingredientes Para o Pão Caseiro
Ingredientes da Massa:
- 1 colher (sopa) rasa de sal
- 1 envelope de fermento biológico seco (10g)
- 1 kg de farinha de trigo
- 2 ½ xícaras (chá) de água fria ou gelada
- ½ xícara (chá) de óleo vegetal
- ½ xícara (chá) de açúcar
💡 Dica: Utilize água gelada se estiver muito calor para evitar que o fermento atue rápido demais e comprometa a textura do pão.
Para Pincelar (Opcional):
- 1 colher (chá) de água
- 3 gemas
- 30g de manteiga derretida
Modo de Preparo – Passo a Passo
1. Preparando a Massa
- Em uma vasilha grande, coloque a farinha de trigo e faça um buraco no centro.
- Adicione o fermento biológico seco, o açúcar, o óleo e a água fria ou gelada.
- Misture tudo com as mãos até formar uma massa homogênea.
- Transfira para uma superfície levemente enfarinhada e sove por aproximadamente 20 minutos.
- Acrescente o sal e continue sovando por mais 3 minutos até a massa ficar lisa e elástica.
📌 Dica Importante: O ponto ideal da massa é quando ela fica elástica e, ao abrir um pedaço com os dedos, forma uma película fina sem rasgar. Isso garante um pão mais leve e aerado.
2. Deixando a Massa Crescer
- Modele uma bola com a massa e coloque-a em uma vasilha grande.
- Cubra com um pano limpo e deixe descansar por cerca de 2 horas ou até dobrar de volume.
- Esse tempo pode variar dependendo da temperatura ambiente.
✅ Dica: Se estiver muito frio, coloque a massa dentro do forno desligado com uma vasilha de água quente ao lado para criar um ambiente mais aconchegante para o crescimento.
3. Modelagem e Segunda Fermentação
- Depois do crescimento, transfira a massa para uma superfície enfarinhada e pressione levemente para retirar o excesso de ar.
- Divida a massa em três partes iguais.
- Abra cada parte com um rolo, formando um retângulo de aproximadamente 40 cm x 20 cm.
- Enrole como um rocambole e pressione bem a emenda para selar.
- Coloque os pães em uma assadeira untada e enfarinhada, deixando espaço entre eles.
- Cubra novamente com um pano e deixe crescer até dobrar de volume.
⏳ Tempo estimado de crescimento: 40 a 60 minutos.
4. Assando o Pão Caseiro
- Preaqueça o forno a 180°C por pelo menos 10 minutos antes de levar os pães para assar.
- Se desejar um pão mais dourado, pincele com a mistura de gemas e água antes de assar.
- Asse por aproximadamente 30 minutos ou até que os pães fiquem dourados e firmes ao toque.
- Retire do forno e, se quiser um pão com casquinha macia, pincele manteiga derretida sobre eles ainda quentes.
🔔 Dica Extra: Para saber se o pão está bem assado, bata levemente na parte inferior dele. Se o som for oco, significa que está pronto!
Como Armazenar o Pão Caseiro?
Se você não for consumir os pães imediatamente, espere esfriar completamente antes de embalar. O pão pode ser armazenado de três maneiras:
- Em temperatura ambiente: Dura até 3 dias dentro de um saco plástico bem fechado.
- Na geladeira: Pode durar até 7 dias, mas é recomendável aquecer antes de consumir.
- No freezer: Congele fatiado ou inteiro por até 3 meses. Para consumir, basta deixar descongelar naturalmente ou levar ao forno por alguns minutos.
Dúvidas Frequentes Sobre a Receita
1. Posso usar fermento biológico fresco?
Sim! Para substituir o fermento biológico seco, use 30g de fermento fresco e dissolva no açúcar antes de misturar à farinha.
2. Por que meu pão ficou pesado?
Isso pode ter acontecido por falta de sova ou por excesso de farinha na massa. Sempre adicione a farinha aos poucos e sove bem para ativar o glúten.
3. Posso trocar o óleo por manteiga?
Sim! Se preferir, substitua o óleo por 50g de manteiga derretida para um sabor mais amanteigado.
Agora você já sabe como fazer um pão caseiro fofinho, sem ovos e extremamente saboroso! Seguindo todas as dicas, seu pão ficará macio por dentro e dourado por fora, perfeito para o café da manhã ou para acompanhar uma sopa no jantar.
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