Se você é fã de uma porção de peixe frito bem crocante e saboroso, como aqueles servidos à beira-mar, esta receita vai te conquistar!
Aqui, o segredo é o preparo simples e uma camada de empanado que deixa o peixe sequinho e irresistível. Vamos ao passo a passo completo!
Por que Fazer esta Receita?
Nada supera um filé de peixe frito bem temperado e crocante. Ele é perfeito para acampamentos leves como saladas, arroz e farofa, ou mesmo para servir como aperitivo em reuniões.
Essa versão garante um resultado com textura crocante por fora e carne macia por dentro, ideal para quem quer surpreender.
Ingredientes para o Filé de Peixe Frito
Para preparar essa delícia em casa, você vai precisar de:
- 1 kg de filé de pescada (ou outro peixe de sua preferência, como merluza ou tilápia);
- Suco de 1 limão;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- 3 ovos;
- 2 colheres (sopa) de leite integral;
- 1 xícara (chá) de fubá;
- 1 colher (sopa) de amido de milho;
- 200 g de bolacha de água e sal ou cream cracker;
- Óleo para fritar (em quantidade suficiente para imersão).
Como Preparar o Filé de Peixe Frito Passo a Passo
1. Marinando o Peixe
Comece temperando os filés com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão. Deixe descansar por cerca de 10 minutos para que os sabores penetrem bem na carne.
2. Preparando o Empanado
- Triture as bolachas no processador ou no liquidificador até virar uma farofa bem fina. Reserve em um prato fundo.
- Em outro recipiente, misture o fubá com o amido de milho e ajuste o sal, se necessário.
- Bata os ovos junto com o leite em uma tigela e adicione uma pitada de sal.
3. Empanando os Filés
Passe cada filé primeiro na mistura de fubá e amido, garantindo que fique bem coberto. Em seguida, mergulhe nos ovos batidos e finalize na farofa de bolacha, pressionando levemente para fixar o empanado.
4. Fritando
Aqueça o óleo em uma panela funda. Quando estiver bem quente (em torno de 180°C), frite os filés até ficarem dourados e crocantes. Retire com cuidado e deixe escorrer em papel-toalha para eliminar o excesso de óleo.
Dicas para um Filé de Peixe Perfeito
- Escolha do peixe: Filés mais firmes, como tilápia ou pescada, funcionam melhor nessa receita.
- Controle da temperatura do óleo: Mantenha o óleo quente, mas sem superaquecer, para evitar que o empanado queime antes do peixe cozinhar.
- Armazenamento: Se não for fritar tudo de uma vez, os filés empanados podem ser armazenados na geladeira por até 6 horas antes da fritura.
Informações Nutricionais (porção de 100 g):
- Calorias: 250 kcal
- Proteínas: 22 g
- Carboidratos: 18 g
- Gorduras: 10 g
Sugestões de Acompanhamentos
- Salada tropical: Combinação leve de alface, tomates e manga.
- Arroz com brócolis: Uma opção equilibrada e nutritiva.
- Molhos: Experimente molhos tártaro, rosê ou de alho para um toque extra.
Variantes da Receita
- Substitua o empanado de bolacha por panko ou farinha de rosca para uma textura diferente.
- Adicione ervas como salsinha ou cebolinha ao empanado para um sabor extra.
- Experimente temperar o peixe com alho ou gengibre ralado para um toque especial.
Agora é só montar o prato, servir com os acompanhamentos de sua preferência e se deliciar com esse filé de peixe frito sequinho e crocante. Não se esqueça de preparar uma bebida refrescante para acompanhar!
